Sophie Guinand, vigneronne en Languedoc et co-gérante du domaine Guinand à Saint-Christol

De la grande distribution au secteur du bâtiment en passant par un office de tourisme, Sophie Guinand a eu plusieurs vies avant de devenir viticultrice au domaine familial, où elle est revenue en 2017.

Aujourd’hui co-gérante de la propriété avec son frère, elle partage son temps entre travaux à la vigne, accueil des clients, œnotourisme et développement commercial du domaine, situé sur le terroir exceptionnel de Saint-Christol dans l’Hérault.

Découvrez son quotidien de vigneronne Terra Vitis dans ce portrait !

Carte d'identité du domaine

Domaine Guinand

Exploitation viticole à Saint-Christol

Région viticole : Hérault, Languedoc

Vignoble fondé en 1139 par l’Ordre de Saint-Jérusalem / Dans la famille de Sophie Guinand depuis 1816

Certifié Terra Vitis depuis 2002

Date d’installation de Sophie Guinand : 2017

Nombre d’hectares : 70 hectares en production actuellement

Principaux cépages cultivés : chardonnay pour les vins blancs et syrah pour les vins rouges / Principaux vins produits : AOC Languedoc Saint-Christol pour certains vins rouges, AOC Languedoc et IGP Oc

La plus belle récompense : 2 étoiles au Guide Hachette sur la Grande Cuvée, l’un des vins rouges du domaine

Ses vins coups de cœur : les cuvées de naissance de son neveu et de sa nièce, respectivement La Quintessence et Les Sens d’Agathe, issues d’une même parcelle de grenache mais sur deux millésimes très différents.

Zoom sur : le terroir Saint-Christol

Entre plaine et garrigue, dans le département de l’Hérault et limitrophe du Gard, le vignoble du village de Saint-Christol voit la vigne s’épanouir sur ses abords depuis le XIIe siècle et l’installation de la commanderie de l’ordre des Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem. Premiers vignerons des environs, les Hospitaliers ont commencé à façonner le terroir que l’on connaît aujourd’hui, à l’encépagement dominé par les cépages mourvèdre, grenache et syrah.

Plus de 900 ans plus tard, le terroir Saint-Christol produit des vins rouges qui, de bien des façons, sont typiques du Languedoc ensoleillé, mais dont les notes riches de fruits rouges, mûres, cassis et d’épices les démarquent sensiblement.

Le domaine Guinand est l’un des rares à produire ces fameux vins en “Languedoc dénomination Saint-Christol”, fruits de siècles de savoir-faire et d’un terroir patiemment façonné au fil des millésimes.

Le métier de Sophie Guinand

Issue d’une famille de vignerons, Sophie Guinand a grandi les pieds dans les vignes, où son père passait le plus clair de son temps. Avec son frère, ils ont découvert le métier comme on découvre un jeu et en sont l’un comme l’autre tombés amoureux. Toutefois, Sophie Guinand ne s’est pas toujours destinée à la viticulture, au contraire. Comme elle l’explique “[son] père ne [lui] a jamais imposé son métier”, et elle s’est sentie libre d’explorer d’autres voies en poursuivant un BTS Assistante de Direction, ce qui lui a permis d’acquérir des compétences transversales utiles à toutes les entreprises.

Dans sa vie professionnelle, Sophie Guinand s’est essayée à plusieurs métiers et dans plusieurs secteurs différents, du magazine au tourisme, en passant par le bâtiment et la grande distribution. Mais toutes ces années, elle a gardé un pied dans les vignes en prenant toujours ses congés pour aller vendanger en famille.

La reconversion vers la viticulture est arrivée tout naturellement, poussée par un concours de circonstances : “En 2017, mon contrat se finissait et l’un de mes oncles partait à la retraite. Je me suis dit OK, c’est maintenant, et je l’ai fait ! Il n’y a pas vraiment eu de raison, simplement, à ce moment-là, j’ai su que je ferais ce métier.”

Aujourd’hui, Sophie Guinand dirige le domaine aux côtés de son frère, avec toujours le renfort de leur père et de plusieurs salariés, à l’année ou saisonniers. Les tâches au sein du duo sœur-frère sont bien réparties : “Je suis à la vigne et mon frère est plutôt sur la partie cave, œnologie, qui me plaît moins. C’est vraiment l’axe de mon frère, qui a d’ailleurs une vraie créativité et une vraie vision sur ça. Donc on est assez complémentaires.”

Sophie Guinand s’occupe également de l’œnotourisme, des livraisons, de la vente au domaine et du développement du caveau.

Sa journée type : elle n’en a pas ! Les journées de Sophie Guinand alternent entre vigne, œnotourisme, livraisons, vente en direct…
Ce qu’elle préfère dans son métier : le travail de la terre, la transmission du savoir-faire.
Son moment préféré dans les vignes : quand la vigne se réveille, même si c’est aussi le moment le plus incertain, celui où la vigne est la plus fragile.

La viticulture durable selon Sophie Guinand

Pour Sophie Guinand, qui a pour ainsi dire grandi sur un domaine certifié Terra Vitis, la viticulture durable est la norme : “Pour moi, la norme, c’est Terra Vitis. Je me souviens quand je suis arrivée sur l’exploitation et que j’ai passé mon certiphyto^[1], j’ai réalisé que ma vision de la viticulture n’était pas, en réalité, la norme. Mais je fais vraiment partie de cette génération qui est née avec Terra Vitis, donc tout, pour moi, est pensé au travers de ce prisme.”

Pour illustrer ses propos, Sophie Guinand nous donne un exemple : “Quand on a lancé l’œnotourisme il y a environ 7 ans, qu’il a fallu accueillir des gens pour les repas, c’était impensable pour moi qu’ils mangent dans des assiettes en carton. Il était évident d’aller acheter 100 assiettes, des couverts, etc.” Elle poursuit en expliquant qu’au fil des activités et des échanges avec ses clients, elle a réalisé que ce qui était évident pour elle ne l’était pas forcément chez d’autres vignerons, qui utilisaient encore de la vaisselle jetable par exemple.

D’ailleurs, le fait que Terra Vitis s’attache aussi à des questions comme celle-ci est l’un de ses avantages pour Sophie Guinand : “le fait que Terra Vitis certifie une entreprise et pas seulement un produit”.

Elle ajoute que cette globalité apporte aussi beaucoup à l’exploitation en l’obligeant à une certaine rigueur sur de très nombreux aspects :

“Il y a beaucoup de choses qu’on n’aurait pas forcément fait, ou pas autant poussé. Typiquement, pour l’œnotourisme, la consommation responsable est mise en avant par le cahier des charges cette année, je ne suis pas sûre que, sans cela, nous aurions mis à disposition un alcootest en plus des crachoirs.”

Ainsi, quand on lui demande quelle vision elle a de la viticulture responsable, Sophie Guinand répond qu’“elle allie tous les piliers de Terra Vitis. C’est avant tout du bon sens, la vigne était là avant nous, elle le sera après. Nous devons nous inspirer du vivant et apprendre de lui. Tester des choses et les adapter, mais toujours rester humble face à la nature.”

^[1]*Certiphyto : un certificat attestant que son détenteur dispose des connaissances nécessaires à un usage sécurisé des produits phytosanitaires.

Les bonnes pratiques mises en place au domaine Guinand

En parlant de tester et adapter des choses justement, le domaine Guinand a mis en place de nombreuses bonnes pratiques pour tendre vers une viticulture toujours plus durable parmi lesquelles :

Une gestion réfléchie de tous les déchets : outre les habituelles consignes de tri, le domaine Guinand a également mis en place des solutions pour le recyclage des mégots et un composteur pour valoriser les déchets organiques liés à l’accueil de visiteurs. Sophie Guinand a également fait le choix d’investir dans de la vaisselle et des couverts réutilisables plutôt que jetables, de manière à générer le moins de déchets possible.

Des activités pensées pour toutes et tous : sur l’œnotourisme aussi le domaine Guinand va plus loin, en proposant des activités inclusives, adaptées à tous et toutes, y compris aux personnes qui ne boivent pas de vin. Ainsi, il est possible de fêter l’anniversaire d’un enfant, d’organiser un séminaire professionnel sans alcool et même de visiter le domaine avec sa classe ou son centre de loisirs !

Un ancrage local fort : Sophie Guinand favorise évidemment toujours les partenariats de proximité lorsque cela est possible : traiteurs locaux et engagés, voisins producteurs… Jusque pour leur site internet, qui a été créé en collaboration avec un prestataire local.

Et pour la suite ?

Les prochaines années seront en partie consacrées à l’aménagement de la bâtisse familiale, que Sophie Guinand et son frère viennent de racheter. Pour l’heure, ils réfléchissent ensemble à l’aménagement qu’ils souhaitent “par rapport à [leurs] besoins et par rapport au fait qu[‘ils sont] un site multi-activités. Donc comment organiser les choses pour que tout le monde vive ensemble et du mieux possible”.

Autour du domaine Guinand : œnotourisme et conseil dégustation

Ouvrir le domaine aux visiteurs a toujours fait partie de l’ADN de la famille Guinand : “Le domaine a toujours été ouvert en fait. Ça a toujours été important de donner accès au patrimoine historique qu’il représente”. Et cela n’est pas prêt de s’arrêter ! Sophie Guinand et son équipe rivalisent d’inventivité pour proposer des activités diverses et variées, toute l’année et pour tous les publics, alors n’hésitez pas à consulter leur site internet !

Pour poursuivre l’aventure, rendez-vous sur notre guide de l’œnotourisme durable où vous trouverez de nombreux autres domaines certifiés Terra Vitis, en Languedoc et partout en France.