La viticulture durable en Beaujolais avec Terra Vitis

Mondialement connu pour son Beaujolais nouveau, dont la mise en vente en novembre fait toujours du bruit en France et à l’étranger, le vignoble du Beaujolais réserve bien d’autres surprises à qui se donne la peine de le découvrir.
Vins de garde, rosés, blancs… de Mâcon à Lyon, les vignes du Beaujolais sont à l’origine d’une belle diversité de vins, à déguster avec les vignerons Terra Vitis, engagés pour une viticulture responsable !

3 choses à savoir sur le Beaujolais

Dans le Beaujolais, on vinifie les vins rouges selon une méthode traditionnelle unique : la macération semi-carbonique. Elle consiste à déposer les grappes entières et non foulées dans des cuves fermées où la fermentation alcoolique se fait lentement. Cette phase dure entre 4 et 8 jours selon les vins. C’est la méthode typique pour produire les Beaujolais nouveaux !

Aussi variés soient-ils, les vins rouges élaborés dans le Beaujolais proviennent d’un seul et unique cépage, le Gamay, qui exprime des arômes différents selon le terroir où il a mûri.

Classé Geoparc mondial Unesco pour la grande richesse de ses terroirs, le Beaujolais compte plus de 300 variétés de sols différentes. Une complexité incroyable, à l’échelle du bassin viticole, qui en fait le seul Géoparc viticole français.

Géographie du vignoble du Beaujolais

Situé entre Mâcon au nord et Lyon au sud, sur une bande d’environ 15 km de large entre les contreforts du Massif central et la Saône, le vignoble du Beaujolais se déploie dans la continuité des terres viticoles de Bourgogne.

Bien que la superficie du vignoble soit relativement modeste (13 500 hectares environ), on y élabore une belle diversité de vins rouges, rosés et blancs, grâce à l’extraordinaire richesse géologique du territoire.
En effet, on dénombre pas moins de 300 types de sols différents sur l’ensemble de la région viticole, qui donnent lieu à une infinité de combinaisons possibles, rendant chaque parcelle de vigne ou presque tout à fait unique.
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Les vignes dont est issu le cru Brouilly par exemple, poussent sur un territoire qui regroupe quasiment tous les types de sols identifiés dans la région (granit, pierre bleue, roches volcaniques acides, sédiments calcaires, etc.) tandis qu’à quelques kilomètres, sur les terres du cru Chiroubles, le sol est presque exclusivement composé de granit.
Cette diversité importante, parfois à fort contraste, donne aux vins du Beaujolais des personnalités différentes, que l’on a plaisir à explorer au fil des dégustations.
D’un point de vue climatique, les choses sont beaucoup plus homogènes : les vignobles du Beaujolais se développent sous un climat tempéré à tendance continental, protégés des influences méditerranéennes autant qu’océaniques par les contreforts du Massif central. vignoble

Le Beaujolais est incontestablement la terre du Gamay, qui règne en maître sur 98 % de la production régionale.

A partir des raisins issus de ce cépage, on produit principalement des vins rouges, ainsi que quelques rosés, qui restent toutefois assez rares. Les uns comme les autres sont des vins dits “monocépages”, c’est-à-dire obtenus à partir d’un unique cépage, contrairement aux vins d’assemblage, élaborés en mélangeant deux cépages ou plus.

On trouve aussi parmi les vins du Beaujolais de plus en plus de vins blancs, élaborés avec du Chardonnay, monocépages eux aussi, et qui surprendront les amateurs de Bourgogne .

Enfin, on trouve aussi du Pinot, du Viognier et du Syrah, réservés à la production de vins rouges, rosés et blancs hors appellation.

Beaucoup plus diversifiée qu’on ne le pense souvent, la palette des vins du Beaujolais comprend les célèbres vins de fête (les Beaujolais nouveaux), mais aussi des vins rouges de garde et même quelques vins blancs et rosés.
On distingue 3 catégories parmi les vins du Beaujolais :

Les AOC Beaujolais
Les AOC Beaujolais-Villages (une appellation sous-régionale)
Et les 10 appellations communales, les fameux Crus du Beaujolais

Ce sont donc 12 appellations différentes que l’on trouve sur le vignoble, chacune ayant ses particularités.

Les vins AOC Beaujolais et Beaujolais Villages

Les vins rouges dominent largement la production. Ils sont légers et fruités, très gourmands, aux arômes de fruits rouges frais. Ils ont en commun une belle robe rouge grenat, typique des vins de Gamay.
Les vins rouges d’appellation d’origine contrôlée Beaujolais Villages sont des vins plus puissants en bouche que les AOC Beaujolais. Ils se gardent également plus longtemps.
Les rares vins rosés des AOC Beaujolais et Beaujolais Villages sont ronds et frais en bouche, agréables à déguster.
Les plus confidentiels vins blancs du Beaujolais, dans les deux appellations, livrent quant à eux des arômes d’agrumes et de fruits frais, qui marquent les esprits de ceux qui ont la chance d’y goûter.
Enfin, n’oublions pas le Beaujolais nouveau (ou Beaujolais primeur), destiné à être consommé dans l’année, qui est un vin rouge ou rosé léger, gouleyant et fruité.

Les 10 Crus du Beaujolais

Les 10 Crus du Beaujolais portent le nom des communes dans lesquelles ils sont élaborés : Brouilly, Côte de Brouilly, Chénas, Morgon, Fleurie, Chiroubles, Juliénas, Moulin-à-Vent, Saint-Amour, Régnié.
Ce sont exclusivement des vins rouges, dont les arômes et notes en bouche varient d’une appellation à l’autre, en fonction des terroirs.

L’oenotourisme dans le Beaujolais :
une terre aux mille facettes

Tracée dans le prolongement de la route des vins de Bourgogne, la route des vins du Beaujolais saura ravir tous les visiteursles œnologues débutants autant que les aguerris.
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Longue de 140 km et divisée en 7 circuits distincts, cette route des vins emmène à la découverte des appellations régionales sans laisser de côté les patrimoines historiques, culturels et naturels du Beaujolais.

Balades à pied, promenades en vélo, circuits en voiture… De Brouilly à Saint-Amour, découvrez les 10 Crus du Beaujolais au fil des petits villages qui les voient naître ; puis poursuivez plus au sud, à l’assaut des terres des AOC Beaujolais Villages et Beaujolais, où les pierres dorées illumineront votre passage.
Profitez aussi de votre séjour dans le Beaujolais pour découvrir ses châteaux. L’un d’entre eux, le Château de Montmelas, avec son beau toit bleu, aurait inspiré le château de la Belle au Bois Dormant.

Les domaines Terra Vitis dans le Beaujolais

Le Beaujolais est la terre qui a vu naître Terra Vitis il y a maintenant plus de 25 ans.
Portés par l’envie commune de produire du vin autrement, en respectant à la fois les Hommes, l’environnement et les terroirs, des viticulteurs du Beaujolais se sont lancés dans l’aventure de la viticulture durable, qui, des années plus tard, a donné naissance à la seule certification nationale spécifique à la viticulture.
Cet élan s’est bien sûr poursuivi dans la région, qui compte aujourd’hui une soixantaine de viticulteurs et viticultrices certifié(e)s, qui auront plaisir à vous faire découvrir les vins du Beaujolais !

Pour aller plus loin

Le site officiel des vins du Beaujolais
Le site du Beaujolais Géopark
Le site Destination Beaujolais

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.