Le saviez-vous ?
Le conditionnement du vin (contenant + packaging) représente à lui seul 50 % de l’empreinte carbone d’un domaine viticole (chiffre de l’Institut Français du Vin et de la Vigne).
Engagée pour une viticulture durable de la vigne au verre, en passant par la bouteille, Terra Vitis s’est bien entendu penchée sur la question !
En 2023, l’écoconception du contenant a été ajoutée au cahier des charges de notre certification, et nous comptons bien aller plus loin encore !
Découvrez dans cet article les pratiques déjà en place sur les domaines de nos adhérents et leurs bonnes idées pour l’avenir.
La bouteille en verre allégée
La première option, facile à imaginer et à mettre en place, serait d’utiliser une bouteille en verre allégée.
En ce sens, Terra Vitis a signé en 2022 le pacte de l’allégement de la bouteille (BWA), mis en place par le consortium international Sustainable Wine Roundtable pour engager l’ensemble de la filière à aller vers une diminution de l’empreinte carbone en allégeant les bouteilles utilisées.
D’un point de vue environnemental, cette solution est intéressante à plusieurs titres :
- Une production plus sobre en termes de matière première ;
- Un transport optimisé grâce à un poids plus léger et une forme adaptée ;
- Une réduction des émissions liées strictement au transport puisqu’en transportant des bouteilles en verre allégées, on consomme moins de carburant.
Au-delà de la question environnementale, la bouteille de vin en verre allégée présente également des avantages aux niveaux économique et social. En effet, une bouteille plus légère est aussi une bouteille moins chère à l’achat, et moins chère à transporter !
En plus, elle participe à améliorer les conditions de travail des viticulteurs puisqu’elle réduit la pénibilité de la mise en bouteille (une étape qui nécessite de porter des poids importants sur la journée) et celle des déplacements de palettes et caisses de bouteilles.
Pour toutes ces raisons, de nombreux adhérents Terra Vitis ont déjà fait le choix d’utiliser des bouteilles en verre allégées pour commercialiser tout ou partie de leur production.
C’est notamment le cas de Diane Losfelt, vigneronne au Château de l’Engarran dans l’Hérault : “Premièrement j’ai allégé les bouteilles de 25 % et ensuite on force les transporteurs à accepter nos palettes allégées, elles sont environ deux fois moins lourdes !”.
De même, Pierre Jacolin, viticulteur au Prieuré de Saint-Céols dans le Cher a fait le choix de bouteilles de vin allégées, et se réjouit de voir l’impact positif que cela a sur tout le cycle de vie de l’objet : “En diminuant le poids de nos bouteilles, on diminue leur empreinte carbone en agissant sur l’ensemble du cycle de vie d’une bouteille : fabrication, transport (bouteille vide et pleine), recyclage.”
Les avantages de la bouteille en verre allégée ont également convaincu la Maison Le Breton dans l’Hérault, le Domaine Huber & Bléger en Alsace, le Château Monconseil Gazin, le Château Haut Lagrange et les vignobles Bayle-Carreau, tous trois à Bordeaux.
Si les bouteilles allégées ont de nombreux avantages, elles ne sont pas parfaites pour autant. Ainsi, le fait d’alléger les bouteilles ne résout pas, par exemple, la question des traitements appliqués au verre pour le teinter, qui ont un impact environnemental important. La question de la fragilité se pose également, car des bouteilles plus légères sont aussi plus fragiles, ce qui augmente forcément le risque de casse, et donc de perte économique.
Mais malgré tout, la bouteille allégée reste une alternative intéressante à la bouteille classique !
La bouteille en verre consignée
Autre possibilité pour réduire l’empreinte carbone du contenant : le système de consigne des bouteilles.
Vieille comme le monde (ou, au moins, comme le verre), la consigne a de nombreux avantages, en particulier environnementaux puisqu’elle permet de réduire considérablement la production de nouvelles bouteilles, donc l’usage de matières premières et d’énergie. À terme, la consigne peut aussi générer des économies pour le domaine, qui n’achètera plus ou peu de nouvelles bouteilles, une solution vertueuse à bien des égards donc.
Cependant, la mise en place d’un système de consigne de bouteilles demande de faire d’importantes transformations du côté du vignoble, notamment pour ce qui est de l’approvisionnement (partenaires pour la récolte des bouteilles consignées et leur nettoyage) et de la distribution (ancrage local nécessaire, révision du réseau de distribution, etc.).
Il faut également noter que ce système nécessite l’adhésion des consommateurs mais, à en croire la récente étude réalisée en partenariat avec Tout Le Vin, cela ne devrait pas être un problème puisque 93% des consommateurs de vin se disent prêts à adhérer à un système de consigne !
D’ailleurs, plusieurs adhérents Terra Vitis se sont lancés à l’assaut de ce nouveau mode de consommation du vin, à l’instar de Michaël Larras, responsable du Domaine du Château de l’Eclair dans le Beaujolais. La Maison Le Breton et le Domaine du Moulin de Lène, tous deux dans l’Hérault, tentent également d’initier leurs clients aux vertus de la bouteille consignée. Affaire à suivre !
Le format canette
Très loin de ce que l’on est habitué à voir dans les rayonnages des cavistes, le vin en canette pourrait bien s’imposer comme une alternative intéressante pour réduire l’impact environnemental global du vin.
En effet, la production d’une canette est nettement moins énergivore que la production d’une bouteille en verre (le point de fusion de l’aluminium se situant à 660° contre +1000° pour le verre). Ce contenant, beaucoup plus léger (même comparé aux bouteilles en verre allégées), permet d’optimiser le transport, de limiter la consommation de carburant et de réduire sensiblement la pénibilité de certaines tâches physiquement exigeantes pour les vignerons.
De plus, d’un point de vue économique, ou plutôt marketing, l’utilisation de canettes plutôt que de bouteilles a plusieurs avantages. Ce format décomplexe le vin, le modernise et le fait entrer dans de nouveaux modes de consommation nomades et individualisés (qui doivent rester modérés bien sûr).
Toutefois, cela peut heurter les habitudes associées à la consommation du vin en France, et il faudra tenir compte de cet aspect pour développer ce contenant.
Chez Terra Vitis, nous avons choisi de voir cela comme une opportunité. Nous réfléchissons déjà activement aux avantages et inconvénients d’un tel packaging, et les pionniers du vin durable en canette sont déjà là, à l’instar de Jérôme Choblet, vigneron du Domaine des Herbauges dans le Muscadet. Il a récemment lancé une gamme de vins IGP Loire en canette destinée à l’export (qui se vend très bien) et qui, à sa grande surprise, a aussi séduit des clients français.
Et en complément ?
Des solutions complémentaires peuvent être imaginées pour réduire encore l’impact environnemental du contenant du vin et ainsi tendre vers une viticulture plus durable sur toute la ligne.
Il y a par exemple l’option du vin en vrac (avec bouteille consignée ou contenant personnel), ou encore celle que l’on connaît déjà du Bag In Box (BIB).
Par ailleurs, penser le “contenant du futur” implique aussi de réfléchir à tout ce qui l’entoure : choix de l’étiquette, du bouchage, des cartons et caisses de transport, etc. Car changer le poids, la forme ou encore la matière du contenant nécessite d’adapter aussi tous ces accessoires.
Mais ce sont autant d’opportunités d’écoconception, que l’on entend bien saisir sur les domaines certifiés Terra Vitis !
Quid du reste du packaging ?
Comme nous l’évoquions, outre le contenant à proprement parler, les bouchons, les étiquettes et le conditionnement des bouteilles (ou canettes) de vin jouent un rôle important dans le poids environnemental de la filière.
Terra Vitis encourage donc ses adhérents à réfléchir à des solutions globales plus durables pour l’écoconception des packagings.
Les initiatives et bonnes pratiques se multiplient déjà sur les domaines certifiés :
- Limitation des emballages, suppression du plastique et du papier de soie pour le Champagne Moutaux ;
- Utilisation d’étiquettes recyclées et blanchies à la craie, récolte des bouchons en liège, recyclage des glassines d’étiquettes (supports siliconés servant au transport des étiquettes adhésives) pour la Maison Le Breton ;
- Suppression du papier kraft et allégement de la palette aux châteaux Haut Lagrange et de l’Engarran ;
- Et de nombreuses autres à venir, nous en sommes certains !
Et les consommateurs dans tout ça ?
Du point de vue des consommateurs, évidemment directement concernés par la question du contenant, plusieurs tendances émergent.
D’abord, il faut rappeler que la durabilité d’un produit ou d’une filière est de plus en plus importante lors des décisions d’achat. La majorité des consommateurs français tient compte de l’impact environnemental des produits qu’ils achètent, et le secteur du vin ne fait pas exception : 70 % des consommateurs de vin prêtent attention à l’impact écologique du packaging du vin qu’ils choisissent.
Dans ce cadre, une étude réalisée par CSA pour le compte de la Fédération des Industries du Verre démontre que le verre reste un matériau largement plébiscité en France. Il est considéré comme “un matériau de référence et d’avenir” pour les Français, qui lui attribuent une note de 8,4/10 et dont 53 % se disent favorables à la consigne de leurs emballages en verre.
Ce constat (très) encourageant doit cependant être nuancé par l’importance accordée aux codes et traditions, qui sont encore très prégnants dans notre rapport au vin en France. Ainsi, plus de 70 % des consommateurs de vin interrogés dans l’étude estiment qu’il est important que le contenant du vin, en l’occurrence la bouteille, reflète l’origine du vin.
Ce qu’il faut retenir :
- L’écoconception du contenant du vin est un levier essentiel pour réduire l’empreinte carbone de la filière vitivinicole.
- Terra Vitis a inclus ce point de contrôle au cahier des charges de sa certification et encourage ses adhérents à travailler sur l’ensemble du conditionnement, et pas seulement sur le contenant, pour réduire leur impact environnemental !
- Les principaux contenants alternatifs sont la bouteille en verre allégée, la bouteille en verre consignée, le Bag In Box, le vin en vrac, et les canettes. Chacun a ses avantages et ses inconvénients.
